英国研究人员利用基因编辑技术培育出一种含维生素D的西红柿，或为人们提供植物来源的维生素D。目前，人们只能通过晒太阳或食用肉、蛋、奶等动物制品获得这种身体必需的营养元素。
英国基因研究机构约翰·英尼斯中心研究人员23日宣布上述研究成果，相关研究论文刊载于当天出版的英国杂志《自然·植物》。研究人员说，这种西红柿口味与普通西红柿无异，每天只要吃2个中等大小的这种西红柿，即可满足人体所需维生素D。
维生素D3能够有效增加人体内的维生素D水平。西红柿叶子中含有生成维生素D3的基本元素7－DHC，即维生素D3原。研究人员利用基因编辑技术抑制西红柿植株中的一种基因，令维生素D3原除了在西红柿叶子里，还能在果实中积聚。
研究人员用紫外线照射西红柿叶子和切成片的果实一小时，使它们中含有的维生素D3原转变成维生素D3，继而使一个西红柿产生相当于28克金枪鱼或2个中等大小鸡蛋所含的维生素D。
这种西红柿尚未投入商业应用。研究人员目前在户外种植这种西红柿，希望探索经日光照射的西红柿果实是否也会生成维生素D。户外种植的第一批西红柿预计在今年6月成熟。
英国议会25日将就一项允许商业种植基因编辑作物的法案进行表决。议会通过这项法案后，这种含维生素D的西红柿才有望上市销售。
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